精细研磨，关键看豆浆机的“魔器”

以前，早餐喝豆浆加油条是许多人的老习惯，也是中式早晨中最常见的搭配。豆浆是一年四季皆宜的饮品。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。老少咸宜，实属饮食佳品。营养好，制作起来也十分简单。只要家中有一个美的豆浆机，就可以制作。但是很多人觉得豆浆机制作出来的豆浆口感粗糙，还不如以前用老石磨做出来的绵滑细腻。事实上，要精细研磨的豆浆，关键在于豆浆机里的打磨豆浆的“魔器”。“魔器”给力，自然豆子磨得精细，豆浆就自然棉滑美味了。

以往的豆浆机采用的是厚重的不锈钢机头，取出取进费力又容易打翻机器。改进后的机头则是外塑内钢的，轻巧了许多，但塑性不好。而现在一般豆浆机采用的是一体式的机头打磨豆子。这样打磨方便而因为无缝隙，清洗起来也很方便。美的DJ12B-DEO1豆浆机也是采用了一体式的机头，但是采用了创新的轻薄设计。它的不锈钢机头相比普通的笨重机头，迷你轻巧，打磨更快。而材质是使用了304食品接触用不锈钢，没有高猛危害，也减去了网结构，省时省力，解决了清洗麻烦的问题。机头顶端的四叶精钢刀头，刀头上下约15°倾角，转一圈就搅打食材约15次刀片旋转还会形成强大涡流，带动豆子在机头上下旋转，充分研磨后的豆浆口感就会更加丝滑。

另一种机头创新设计是加入双速生磨器。以美的MS-HX13A1球鼎豆浆机为例，首先它的动力来源是宽频电机，可以实现研磨刃转速智能切换，在研磨阶段告诉运转，在熬煮阶段低速搅拌。配合它的双速生磨器是结合了研磨器和刀片双重研磨功效。研磨器与刀片同时转动，之间形成100倍内部速差，配合研磨器的收口设计，使豆子回旋得到反复研磨。此外还采用“虹吸双速生磨”专利技术，产生大吸力，缩短制浆过程，研磨更充分。

除此之外，加大研磨效果，还可以有一些特别的设计“魔具”。美的豆浆机就添加了扰流筋专利设计。四条扰流筋与机身倾角约15°，引导水流形成反向涡流，将大豆汇集在杯体中部，聚集在更小的空间内进行研磨，就能使得搅打更充分，细化蛋白营养，口感好了，也更容易吸收。