用格兰仕烤箱制作台湾贡品 凤梨酥

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

酥松化口，甜而不腻的凤梨酥 凤梨酥是台湾第一伴手礼，因为菠萝的台语谐音为“旺来”，带有吉利兴旺之意，常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一，中秋马上到了，做了送给亲朋好友也是不错的选择。 凤梨酥外皮酥松化口、内馅甜而不腻，西式派皮与中式凤梨馅相结合的凤梨酥连西方人也赞赏有加。

关于作法也是多种多样，小编在这里介绍几种。

制作方法1：(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。(2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。(3)将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

做法2：1.900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。2.450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。3.将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。4.把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。5，把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。6.把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。7.将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。8.将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。

做法3：1.冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火2.煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用3.把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用4.锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化5.糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒6.炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就完成馅料的制作啦7.下面就可以做好吃的外皮咯，把黄油、30克白砂糖，用打蛋器打匀8.打匀后加入一个整蛋，然后继续打成羽化状9.低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团10.将面团分成一个一个的小球，把凤梨馅包进去，放进模具整好形11.烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分(依照个人烤箱火力决定)

桂花凤梨酥：做法：1、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，切小块2、挤出汁，把汁倒入锅里，加冰糖和麦芽糖3、加糖桂花，加挤过汁的菠萝4、冬瓜去皮切小块5、放到锅里加水煮至透明色，晒凉挤出汁丢掉，留冬瓜蓉备用6、把冬瓜蓉加到菠萝里继续煮至收汁7、做好的桂花凤梨馅分成小份，大约20克/个吧8、黄油软化，加糖粉打发9、加蛋10、筛粉成团，分成小份，大约20克/个11、放在手心压扁，放在桂花凤梨馅12、利用虎口包起来，放在饼干模中，压成型13、中下层，170度20分钟，转中上层170度10分钟

说到烤箱，小编在这里介绍这款格兰仕 X2R 烤箱

采用现金的不锈钢发蓝技术发热管，加热更快，发热管使用寿命延长，烤箱更耐用，U型发热管加热面更大。容易热的食物可以选择上管加热，制作面包、披萨、饼干、牛排等食物时，通过选择上下管同时加热，用于烘烤制作蛋糕点心等食物时，可选择下管加热。

360度旋转烤叉，在加热过程中，食物进行360度全方位的匀速旋转，使食物每个部位能均匀受热，避免局部烤焦或者不熟的情况。