轻松制作美味玛德琳蛋糕 只需一台格兰仕烤箱

玛德琳蛋糕又称贝壳蛋糕，是法国的一道著名甜点。法国大文豪普鲁斯特就是因为对这款蛋糕的味觉回忆，写出了《追忆似水年华》这部巨著，从此玛德琳蛋糕也开始风靡世界。你是不是也可以在亲手制作与品尝分享玛德琳蛋糕中找到一些灵感呢?

说到玛德琳蛋糕的主料：有鸡蛋(1个(连壳约55g))低筋面粉(67g(或60g+7g可可粉))、牛奶(17g）、无铝泡打粉(2g)、发酵黄油(50g)。

玛德琳蛋糕的调料有香草糖(35g(可可味用40g))、盐(一小撮)。

玛德琳蛋糕的做法步骤。

1、准备好全部材料。粉类(低筋粉、泡打粉)混合均匀后，提前过筛2~3次(图里忘记拍牛奶了);2、将黄油放入可以加热的容器中，小火煮至沸腾，继续加热至黄油呈现褐色，有坚果的香味飘出;3、将鸡蛋磕入干净的无油无水的打蛋盆中，加入细砂糖和盐。搅打至砂糖基本融化，无需打发至做蛋糕的程度;4、加入牛奶，混合均匀;5、将准备好的粉类混合物筛入液体中，拌匀至没有干粉的状态;6、将黄油过滤加入蛋糕糊中，趁热拌匀;7、将蛋糕糊装入裱花袋中，静置1小时以上或是过夜，天热可以放冰箱冷藏;8、烤箱预热200度。预热开始的时候，就将蛋糕糊从冰箱取出，回温至可以流动的状态，再挤入模具中;9、预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，190度，烘烤12分钟左右，至蛋糕边缘呈现焦黄色即可。烘烤结束后，立即出炉，倒扣在晾网上晾凉，即可食用。

还有这款神器格兰仕烤箱K3

在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波、微波组合操作。上下管可以设定不同温度，能满足不同事物的多种烘焙方式，依据个人口感对美食分层加热，随心所欲。

0-120分钟定时，打开烤箱定好时间温度之后，就不用一直守在烤箱边上了。采用垂直风道设计。采用360度旋转烤叉设计，旋转烤鸡，受热更均匀。

写到最后：在家享受下午茶时光，做上一盘玛德琳蛋糕，准备一杯卡布其诺咖啡，一边享受美味，一边静心阅读那本《追忆似水年华》，是件多么享受的事情。