扫除盲区 并不是所有的食物都受冰箱“喜欢”

热带水果
众所周知，香蕉、火龙果、荔枝等热带水果，放进冰箱没几天，就会出现“皱巴”、变黑等现象，这说明水果被冻伤了。

这些水果放入冰箱后，营养成分不仅受到破坏，而且加速了变质，如果真的要把这些水果放进冰箱，可以把保险温度稍微调高一下，但存放时间也不能过长。

黄瓜、西红柿
黄瓜、西红柿保存温度在10度左右，温度过低，会造成黄瓜、西红柿浸水状，失去了原有的特有味道。

火腿
火腿中所含的水分，在低温状态下容易结冰，从而使火腿中的脂氧化作用加快，使其保质期大打折扣。

面包等烘烤类食品
面包等烘烤食物在过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。这样就会严重影响到面包的口感、风味。

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