疫情催生“下厨热” 健康、智慧厨电受青睐

疫情之下，一股全民下厨的热潮正在掀起。 居家防疫期间，人们有了更多在家下厨的机会，下厨同时也成为不少人打发时间、“苦中作乐”的好方法，即便是在返工复工的当下，为了健康着想，同时在周边餐饮业、外卖服务尚未恢复正常的情况下，“在家做饭带饭”仍然是目前不少上班一族的首选，在家做饭已经成为当下主流。

 

 

 

“电饭煲蛋糕、火热凉皮、猫耳朵……”受疫情影响，周边餐馆关闭，外卖服务受阻，一道道在朋友圈和社交平台刷屏的美食，正反映着特殊时期人们对于烹饪的热情。

 

 据美团近日发布的《2020春节宅经济大数据》显示，春节期间，美团外卖上烘焙类商品搜索量增长100倍，酵母销量增长近40倍，葱姜蒜售出393万分，调味料销量增长8倍，宅家研究烘焙做菜成为了不少人的首选；另一份Questmobile的报告显示，春节期间，餐厅不营业、叠加用户害怕接触感染，外卖服务受疫情影响较大，而菜谱类APP则因用户做饭需求增加而得到增长。

 

 值得一提的是，除了原本家中负责掌勺的，不少以往一日三餐全靠外卖的年轻一族在此特殊期间也纷纷拿起了锅铲，当起了大厨。据某餐饮平台人士向西柚介绍，疫情让人们有了更多的空余时间，不少年轻人发现照着食谱在家做饭其实难度不大，这一方面符合了他们对于时下流行的“养生”健康需求，另一方面，在朋友圈等社交平台晒出自己的厨艺能满足他们对于社交展示的需求。综合下来，这让更多不同年龄段的人参与到这场“全民下厨”的热潮当中。

 

 

“砍柴不误磨刀工”，疫情催生的“下厨热”，在让家中厨房成为人们“主战场”的同时，也刺激了人们对于一部分厨房家电的需求。

 

 国家卫健委高级别专家组成员、中国工程院院士李兰娟在接受采访时表示，洗碗机及消毒柜等设备能够有效防止传染病通过消化道进行传播，是餐具、食物消毒的有力武器。在家吃饭的次数骤增，加之特殊时期人们对于健康的诉求，让以洗碗机、消毒柜为代表的健康厨电得到人们新一轮的关注。 

 

据苏宁大数据显示，防疫期间，由消毒柜、洗碗机、洗菜机组成的“消洗三剑客”销售量暴增133%，爆款产品供不应求，关联的净水机、垃圾处理器等健康厨电亦受到带动走俏；而据京东家电数据显示,京品家电除菌类产品春节期间(初一至初九)销售额同比增长300%。其中厨房洗碗机智能除菌产品春节期间(初一至初九)销售同比翻番。

 

 另一方面，随着越来越多年轻一族进入厨房，带有“智慧”属性的厨电会更受到人们的关注。与老一辈喜欢下厨亲力亲为相比，他们更倾向借助科技的力量让烹饪变得更加便捷、高效，比如带有食谱功能，可以自动设定好烹饪时间、烹饪火候一键烹饪的蒸箱、烤箱，电饭煲、可以设定预约时间、自动清洗的豆浆机、破壁机等厨房小家电，支持语音、手势操作的油烟机等等。 

 

有业内人士向西柚表示，疫情让人们的健康意识得到空前提高，尤其是在与切身健康密切相关的饮食方面，食物的卫生、餐具的健康会得到人们的重视，对于健康厨电的需求也将进一步增加；另一方面，虽然疫情结束后会有人回归外卖或者在外就餐的习惯，但也会有一部分人会培养起在家做饭的习惯，享受烹饪的乐趣，能让烹饪变得更加智慧、便捷的厨电将受到青睐。